黑茶制作技藝（茯磚茶制作技藝）

茯磚舊稱“湖茶”，因需在伏天筑制，故稱“伏磚茶”。

茯磚茶制作技藝復(fù)雜、周期長、成本高，其制作工序分毛茶采制、殺青、初揉、渥堆等50多道，主要?dú)w納為黑毛茶加工、清茶加工、筑茶成封三個(gè)步驟，最后還可進(jìn)行發(fā)花。

茯磚茶湯色橙黃明亮、香氣純正、滋味醇和，其獨(dú)有的兩種活性物質(zhì)——茯茶素A和茯茶素B，具有促進(jìn)人體新陳代謝，降低人體類脂肪化合物、膽固醇、血糖、血壓等功效。數(shù)百年來，茯磚茶以其獨(dú)特的作用，與奶、肉并列，成為我國西北地區(qū)少數(shù)民族的生活必需品，有“寧可三日無糧，不可一日無茶”之說。

黑茶制作技藝（茯磚茶制作技藝）于2008年列入第二批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目代表性名錄。

記者：黃亦菲 盧湘

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